2024.3.3

 

先日のひな祭りの日の献立です。

 

 

桜ずし 西京焼き エビのぶぶあられ揚げ 菜の花の和え物  桜ロールケーキ

(639kcal 食塩相当量 2.6g)

 

可愛いお雛様と共に 春の訪れを表現してもらいました。

 

emiko

2024.2.28 

今日の昼食です。

 

 

ごはん とんかつ 山芋と水菜のサラダ 付け合せ りんご

(736kcal 食塩相当量1.6g)

 

みんな大好きなトンカツ!リンゴも大好きな人が多くて、今日は「林檎食べた食べた〜。」とスタッフに報告して下さる利用者様もいらっしゃいました(*´▽`*)

 

★★★

私が食材の買い出し行っている午前中に、中新田に届いたこちら(*´▽`*) Tさんお母さまありがとうございます。

 

晩白柚

 

明日 退所される利用者様のお別れ会があるので、その時に出す予定です。この黄色い皮を剥くと、「はっさく」のような房が出てきて、かじってむいてたべるのだと思いますが、利用者様でこちらの中の、中の白い皮をご自身でむける方はほとんどいません。厨房スタッフにカットしてもらう事になりましたが、晩白柚の形状だと、房から外す時に形はバラバラになってしまうと思います。ご了承くださいませ。(*´▽`*) 思いを寄せて送って下さったご家族様、ありがとうございました。

 

追記:晩白柚ですが、お薬の組み合わせ上 食べられないご利用者様には遠慮してもらっています。

 

★★★

 

 

 

連日の強風で、中新田は畑の土と砂ぼこりだらけ・・・・。昨日 課長と施設長、他皆さん方がお掃除をして下さいましたが、

それでも今朝、泥だらけで生活介護の活動時間が30分くらい遅れました・・・。花粉と共に砂ぼこりもものすごいこの季節。

サントリーさんが自販機の見本を変えようとしても、風に吹き飛ばされてセットできず、中新田の自販機はこんな感じです・・・。;つД`)

 

中はちゃんとセットされていますので、どこに何が入っているのかわからない方は、私のところまでお問い合わせくださいね!!(*´▽`*) 

利用者の皆様も、スタッフの皆様も体調に注意してお過ごしください。

 

emiko

 

 

表題の件掲示します。

 

 

今日は朝からめちゃくちゃ強い春一番が吹いていました。今朝、中新田の自販機のベンダーの中身交換にサントリーさんがいらっしゃったのですが、自販機サンプルのフェイスに入っている、プラスチックのジュースの見本が飛んで行ってしまい、セットが出来ませんでした(´;ω;`)。

1時間くらい待って下さって、セットしようと頑張って下さったみたいなのですが、他の自販機の補充もあり、やむなく後日のセットとなるそうです。

 

うちの施設は利用者様の特性もあり、普段と違う事が起こると利用者様がパニックを起こしてしまうなどのトラブルにつながりかねません。そういった特性をわかって下さり、いつもご丁寧なご対応をして下さっています。

お取引して下さる業者の皆様にはいつも感謝の気持ちでいっぱいです。<m(__)m>

 

 

★★★

 

 

さて、今回の献立は3月の献立の掲示です。こちらは、中新田自立スクエア 及び (昼を抜いたものを)グループホームの献立として使用しています。

 

今回 グループホームの方々が多く活動されている セラヴィ今福と合同のイベント 運動会があり、皆さん一生懸命練習していますよ。懐かしいダンスの練習もあり、思いのほかハードなダンスだったことに今更ながら気づき、びっくりしています。\(◎o◎)/!

 

楽しいイベントに参加するには、元気でいることが必要です!皆さんご飯を残さず食べて、元気にイベントに参加しましょう!!!

 

emiko

 

 

 

 

2024.2.22

今日の昼食です。

 

雑穀米 ヘルシーとんかつ 野菜炒め サラダ りんご 

(エネルギー量1632kcal 食物繊維量 5.1g 食塩相当量 1.1g )

 

★★★

 

今日の昼食はヘルシーとんかつ しそや玉ねぎなどの具材を入れ込んでいるとんかつです。お肉はもちろん 焼き揚げてカロリーオフ(^_-) 雑穀米も使って 食物繊維量もアップさせて、ヘルシーに仕上げていますよ(*´▽`*)

 

お野菜の嫌いなあの方も、召し上がって下さる一品\(^o^)/ 

厨房スタッフの皆様、作るの大変だったと思いますが、対応して頂きありがとうございました(*´▽`*)

 

emiko

 

 

 

 

 

2024.2.5

 

今日の昼食です。

 

 

ごはん 揚げ茄子の豚みぞれ和え 鶏肉入りきんぴらごぼう サラダ ゼリー

(エネルギー量 1818kcal 食塩相当量1.7g)

 

 

今日は雪の予報でしたが、甘く見積もっていたらどんどん降ってきて\(◎o◎)/!

 

1時間前はこんなだったけど

 

 

結構積もってきました(+_+)

 

作業後、皆さんが自販機に購入しに行くジュースを、利用者さんの代わりに買い出しに行ったスタッフも、転びそうになったりして、大変でした(◎_◎;)

 

シフトに穴をあけられないのでタクシーで通勤してくるスタッフがいたり、自転車でどうやって帰ろうか悩むスタッフがいたり、皆さんお疲れ様です!!!

 

明日は積もっていないといいな・・・。;つД`)

どんな時もかかさず毎日納品して下さる食品業者の皆様、ありがとうございます。<m(__)m>お気をつけてお越しください。。。

 

スタッフの皆さんも通勤の際に気を付けて下さいね!!!私も気をつけます!!!

 

emiko

 

2024.2.3 夕食です

 

恵方巻 イワシみぞれ煮 節分豆  小松菜の胡麻和え お吸い物 茶碗蒸し 

(エネルギー量848kcal 食塩相当量3.5g )

 

 

こちらは常食のご紹介です。嚥下に問題のある方については、巻物にせず、ちらし寿司にしております。皆さん楽しんで食べて下さったようです。(*´▽`*)

 

 

中新田の生活介護では、節分のイベントを2/2に行いました。

 

 

鬼のパネルに手作りのボール大の豆を投げ入れ グループごとに点数を競いました(*´▽`*)

あれ ?なんか来たぞ!赤鬼さんだ〜!!

 

 

張り切って退治しました〜!!!\(^o^)/

 

 

鬼さんを退治した後は楽しいお茶タイム

みんなで手作りした恵方ロールを食べて 大充実の楽しいイベントでした(*´ω`*)

 

 

皆さんお疲れさまでした!!

 

節分が過ぎて、今日から立春です。今年は去年に比べてそんなに寒くならなそうですが、体調に注意してお過ごしくださいね!!

 

emiko

2024.1.25

今日の昼食です。

 

 

(エネルギー量578kcal 食塩相当量2.1g)

 

今日は焼き芋パーティ!!ヾ(≧▽≦)ノ 本当なら去年末に実施予定だったのですが、皆さん体調悪い方が続出したので、今日に延期となっていました。(*´ω`*)

 

 

 

取引先の アトリエYOU様、スタッフのTさんから頂いたお芋で焼きいも作りの開始です!!

 

 

施設長、課長、看護師さん皆さんで朝から火起こし!!

今日はとっても風が強く、とっても大変そうでした・・・。;つД`)

 

捨てる予定だったよしずなどを燃やして炭に火をつけています。

着火に30分くらいかかったそうです。

 

炭の中に、ホイルでくるんだ芋が入っています。

 

焼けているかな?

 

焼き上がりました〜(*´▽`*)!!!美味しそう!!!

 

一つ一つ丁寧に剝いていきます。

 

 

切ったらこんな感じ(*´▽`*)おいしそう!!

 

 

私の分も、おすそわけしてもらいました!!ヾ(≧▽≦)ノ

素敵なおやつタイムです!!

 

 

皆さん美味しそうにめしあがっています!!!

 

 

 

皆さん美味しかったとお答え下さっていて、

施設長も課長も一安心していらっしゃいましたよ(*´▽`*)

 

 

さてさて美味しかった後は・・・・。

 

食べるだけじゃなくてお片付けも大変です!!

 

 

 

バーベキューコンロの炭もきちんと処理をします。

 

 

本日は天気は良かったものの、風が強くて火おこしなど施設長、課長、看護師さん総出で作業にあたって下さいました。

 

本日は強風で作業をするのもとっても大変だったと思いますが、利用者さんも朝から興味津々で、まだ火おこしの段階で食べたい食べたいと大声をあげたり、お芋も入っていない火に近づこうとしたり、楽しいイベントであるからこそ、皆さんの気持ちも行動もさらにヒートアップしていきます。

 

障害特性で抑えられない衝動から危険を回避するため、スタッフの配置などいろいろ考えて活動しています。ですので日程変更をするのも一大事なのです。

 

 

とにかく楽しいイベントが、つつがなく終わってよかったです。皆さんもお楽しみいただけた素敵なイベントでした!!!

 

厨房のスタッフさんにも、お芋を洗ってもらったり、下処理していただきありがとうございました。

 

 

emiko

 

 

 

 

 

 

 

表題の件、掲示いたします。

 

 

毎年恒例ですが、今年の節分は2月3日(土)です。

 

節分の日にちが変わるのは、国立天文台の観測によって、太陽黄経が315度になった瞬間が属する日を立春と定めており、立春の前日が節分となります。

 

ちなみに来年は2月2日です。確か3年前の節分も 2月2日が節分だったような気がします。

 

節分の日がずれるのは 太陽暦の1年が365日なのに対し、地球の公転周期が365.25日弱であることと、二十四節気が黄道の360度を24で割っているために生じる誤差のせいなんだそうです。

 

恵方巻の文化はここ10年ほどで広がったような気がします。地方のファミリーマートさん、セブンイレブンさんが地域限定で行っていた商品を、セブンイレブンさんが全国展開したことから、広まっったようです。ゲン担ぎと縁起物が大好きな日本人にぴったりの食行事としてすっかり定着しましたね。(*´▽`*)

 

さて、今年の恵方は東北東なんだそうです。 お願い事をしながら、恵方を向いて巻きずしを食べると、願い事が叶うと言われていますが、さてみなさんおしゃべりせずに、巻きずしを食べることが出来るでしょうか?(*‘ω‘ *)

 

美味しい恵方巻を食べて、これから1年元気にお過ごしください!!\(^o^)/

 

emiko

 

 

 

2024.1.14

今日の昼食です。

 

味噌ラーメン 竹輪のマヨネーズ焼き パインアップル ジョア

(561kcal 食塩相当量8.3g)

 

 

今日の昼食はみんな大好きな味噌ラーメンです。(*´▽`*) 毎回リクエストされるこちらの献立ですが、なんせ食塩の量が半端なく多いので、あんまり出したくないの( ^ω^;)・・・。ですが皆さん大好きで、喫食調査では必ずリクエストされるので提供しています。チャーシューは肉屋さん自家製のやわらかくて美味しいやつです(*´▽`*)

 

 

なんて言ってますけど、1日あたり、食塩の摂取目標量は 成人男性7.5g未満 成人女性 6.5g未満となっております。もうこれだけで男女ともに、食塩の過剰摂取です・・・。(;一_一)

(日本人の食事摂取基準2020年度版より)

 

みなさんには、『スープは全部飲まないでね!!』と話していますが、、、。(;^ω^) 
 

利用者様の障害特性もあるため、受け入れてもらえない事が多々あります。

入所施設であるこちらでは、皆さんの楽しみの一つが食事なので、なるべく皆さんの希望に沿ったものをお出ししています。

 

上記の写真は私が食べたものなので、スタッフさんが気を利かせてたっぷりラーメンスープをかけていますが、(もちろんスープは残しています)利用者さんは全部飲んでしまう方が多いので、もう少し少な目に張っています。

 

そのかわり、別日の献立で、食塩量を少なくしたりして対応し、一か月の平均として、食塩相当量以下になるよう調整しています。

 

(病気などある方については、もちろん食塩量を調整しています。)

 

 

あと少しで入所者さんの昼食の時間だから、様子見に行ってきまーす!!(*´▽`*)  

 

 

追記:2024.1.14  PM 12:15頃 食堂にて

 

食堂をラウンドしていたら、『写真撮って〜!!』とおっしゃって下さったSさん(*‘ω‘ *)

「撮ったらブログに載せるよ!」と言ったらご快諾頂きました(*‘ω‘ *)

麺を上手にすする可愛いショットが撮れました(*´▽`*)

 

 

 

他にも、待ちきれなくて今か今かと順番を待つ利用者さん、美味しそうに食べている利用者さんがたくさんいらっしゃいました。

(*´ω`*)

提供するのも配膳するのも大変な麺類です。

食塩量も多くなってしまうし、本音を言えば、食事摂取基準の食塩相当量の目標値7.5g未満 を超える献立なんて、給食で出すべきじゃないと思います(笑)。

ですが、みんなが嬉しそうに食べている、こういう場面を見られると、献立を立てるのも調整するのも大変ですが、提供して本当によかったと思いました。(*´▽`*)

 

 

 

★★★

 

あ、読者の皆様、ラーメン店などに行った時、スープを飲み干したりするのは本当にやめて下さいね。(*´ω`*) 食塩量が上がってしまいますよ!!とんこつ背油ちゃっちゃ系なら、カロリーと脂質の量も爆上がりです!!:;(∩´﹏`∩);:

食塩量の過多は、高血圧や胃がんのリスクを高めてしまいます。ラーメン店さんへの礼儀とか??そいういうので飲み干さなきゃいけないとか、そんなこと考えずに、美味しく麺をすすってスープは残しましょう。

 

emiko

2024.1.11 今日の昼食

 

雑穀米 里芋コロッケ にんじんしりしり サラダ キウイフルーツ

(672kcal  食塩相当量1.4g)

 

 

今日の狭山は朝からとっても寒かったです。:;(∩´﹏`∩);:

昨日は楽しい新年会でした。(*´▽`*) 理事長もお越し下さり、とても盛り上がりましたヾ(≧▽≦)ノ

 

今朝、利用者の皆さんに会ったら、『昨日は楽しかったね!!』と、何人もの方に沢山声をかけてもらい、とても楽しんでいた様子が見受けられました。(*´▽`*) 私たちも皆さんの笑顔がたくさん見られて幸せでした(*´ω`*)

 

 

良かったら昨日のemikoブログをご覧ください。

 

2024.1.10 新年会

http://emiko.arata.or.jp/?eid=1342

 

 

本日は、今福の新年会が開催されているようです。(*´▽`*) 今福のスタッフさんたちが、中新田の石臼を借りに来ていました。(*´ω`*) 楽しい会になりますように!!

 

 

emiko

 


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