emikoブログ

今日の昼食です

＜献立＞

五穀米　ブリの照焼　切り干しなます　パプリカ炒め　青りんごゼリー

（エネルギー量583kcal　　食塩相当量2.6ｇ）

★★★

今日の狭山は曇り空ですが、気温は30度近くまで上がるそうですよ。狭山市お隣の、川越市の健康づくり支援課さんの公式Twitterでは昨日　早々に『熱中症に注意！！』の注意喚起のアナウンスを流していました。

また昨日の　『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』公式Twitterさんから。８月の「栄養と料理」　佐々木先生の記事は「水と塩分はどれくらいとるべきか？」という内容だそうです。興味津々！！！ヾ(≧▽≦)ﾉ是非チェックしなければ！！

『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』公式Twitter

https://twitter.com/dataeiyosusume

★★★

普段から自分のブログの生ログを見るのが趣味で、皆さんどこから飛んできてくれたのかなぁ〜(*´▽｀*)と、ちょこちょこ解析したりしています。けれど、先日ひょんなことから、私の書いたブログを、『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』公式Twitter様が取り上げて下さり、かなりバズってログ解析が追い付かなかったのでした。(;´∀｀)

趣味と言ったら聞こえはいいですが、以前ブログ上での表現について、とある指摘を受けたことがあり、外部からの攻撃を未然に防げるといいなと思いながらチェックをしだしたのが始まりなんですがね。((´∀｀；))ｱﾊﾊﾊ・・・。だから趣味兼自衛。( *´艸｀)

ブログを始めた5年前、私ラインもやってなかったですよ。( ´艸｀)今となっては職場での業務連絡もラインで行われることが多く、外せないツールとなりましたがね。(;´∀｀)Facebook、Twitter、Instagram　今は色々なSNSがあり、様々な方法で、欲しい情報が手に入れられます。けど自分がこんなにSNSを多用することになるとは、想像だにしていませんでした。(^▽^;)ついこの間まで『SNSはやらないぞ！！』と思っていたワタシの変化に、我ながらびっくりします。(ﾟдﾟ)！ﾋﾞｯｸﾘ

おととい近しい人から「書いていることが難し過ぎて理解できない。」と言われました。Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ　まだちゃんと何がわからなかったのかを確認できていないのですが、出来るだけ噛み砕いて書いているつもりでいたので、Twitterで取り上げられ、浮かれていた私は、かなりショックでした。上がったり下がったり　感情の乱高下状態。＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／今も心がざわついています・・・。ｻﾞﾜｻﾞﾜ(>_<)ｲｯﾀｲﾄﾞｳｼﾀﾗﾖｲﾉｶﾅｧ・・・。(´-ω-`)ｳﾑﾑ

そう言われ、今後のブログの方向性を考えて頭を悩ませていました。昨日も悩み過ぎて結局ブログをアップできなかったや。。。。(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

管理栄養士という専門家である一方、障害者支援施設従事者のワタシ。このブログは栄養士であるというワタシの専門性を絡めた内容になります。

専門家として、国の施策や、講義内容などを記事にするとどうしても専門的で難しい内容になるのは否めません。

一方、障害者支援施設従事者としてのワタシ。そういう面から言うと、このブログは利用者様ご家族とつながるツールでもありたいと思っています。ご家族様から送られてくるお野菜を紹介したり、ご利用者様とのふれあいや関わりの様子、あまりご帰宅や面会が叶わないご家族様へ、この近辺での四季折々の様子を写真で紹介することによって、「こういった環境で息子や娘、あるいは姉、弟が過ごしているんだな。」と思いを馳せていただくツールにもしたいとも思っています。(*´▽｀*)

なので、どうしても記事の振れ幅が大きくなってしまうこのemikoブログ。日々悩みながら試行錯誤して記事を書いていきたいと思います。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。(*´▽｀*)

emiko

朝、Twitterをチェックしていましたら、『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』公式Twitter様に、このemikoブログを取り上げて頂いていました！！＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／ﾜｰﾜｰﾜｰ!!!

『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』公式Twitter

https://twitter.com/dataeiyosusume

慌ただしい出勤前に、かなりの衝撃！！(ﾟдﾟ)！もんどり打ってコケそうになりました。。。(;´∀｀)

ちょっとプチパニック！いや大パニックです！！！ﾋｬｰ!!＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／ﾔｰ---ﾎﾝﾄﾄﾞｳｼﾖﾄﾞｼﾖ----!!!

同僚に相談しましたが、そもそもみんなTwitterやってなくて、全然共感者がいないと言うこの孤独感・・・。(´；ω；`)ｳｩｩ

隠れてコソコソしていたわけではないですが、( ´艸｀)（笑）ええ、そもそも開設してこのブログ、今日で5年と136日になりますの！！改めて(/・ω・)/ﾋﾞｯｸﾘ!!今まで書いた記事は808記事でした！！ｵｵｵｵ!!(ﾟДﾟ)ﾉemikoﾁｬﾝ、ｳﾝｳﾝｶﾞﾝﾊﾞｯﾃﾙﾖ。ﾅﾃﾞﾅﾃﾞ( ๑´•ω•)۶"(´•ω•｀)⇐ﾄﾞﾅﾀ?!

emikoブログが使っている、このブログサービスの『JUGEM』ってあんまり聞いた事ないですよね。(^▽^;)アメーバブログやLINEブログ、ライブドアブログなどに比べ、本当に目立たないのよ。いい意味でも悪い意味でも。((´∀｀；))ｹﾗｹﾗ　このブログが地味目でもヒットしているのは、地道な私の活動成果ﾅﾉﾀﾞ！！(｀・∀・´)ｴｯﾍﾝ!!けどなぜか、「しまった(ﾟдﾟ)！！！とうとう身バレしたか！？」なんて気分になっちゃった！！(笑)ちょっと恥ずかしかったです・・・。(*ﾉωﾉ)ﾃﾚﾃﾚ

かなりミーハーでおちゃらけもあり　の、このブログ。。。ｱﾊﾊ…((´∀｀；))ﾀﾗｰ　えええっと、弁解させて頂くならば(笑)、堅苦しい文章だとみんなあまり読んでくれないし、『つかみ』『オチ』文章の流れを軽〜い感じの文体で基本書いております。おまじめな時には重い文章で緩急もつけているつもりです。ﾋﾞｼｯﾂ( ｀ー´)ノ

障害者支援施設の栄養士として、日々の業務に触れながら、法人の行事、お知らせ、栄養講和、聞いてきた研修内容など、私の感じたままに綴っております。（時たま全然関係ない愚痴も・・・。( ´艸｀)）

公式様に取り上げて頂けたことを励みに、より一層精進していきたいと思います！！！ﾋﾞｼｯﾂ(=ﾟωﾟ)ﾉ

emiko

【過去記事】

スタッフブログ　2017年新年会　

（津久井やまゆり園での事件を受けて書いた　ブログです）

http://staff.arata.or.jp/?eid=249

当法人に勤めていて、このことだけは忘れられない、障害者支援施設従事者として深く深く考えさせられる出来事でした。私の考え方の根幹。

今日の昼食です。

＜献立＞

ごはん　鉄分たっぷりコロッケ　きんぴらごぼう　付け合わせ　キウイフルーツ

（エネルギー量627kcal　食塩相当量1.5ｇ）

本日のコロッケは　皆さんの苦手なレバーを柔らかく蒸しあげて小さくサイコロ上にしてひき肉の代わりに使用しています。(*´▽｀*)レバーは20ｇしか使用していないのですが、鉄分量は2.6mｇあります。栄養素の中でなかなか充足させるのが難しいのが鉄分です。( ..)φﾒﾓﾒﾓ　私も日々、献立にいかに組み込むか苦労しているのですが、これは普通の牛ひき肉を使うより鉄分はもちろんの事、飽和脂肪酸も少なく済むし、ビタミンB2も多いし、エネルギー量も少なく済むし、結構多用している献立です。(*^-^*)前は欲張って、『じゃがいもをおからに変えて食物繊維まで増やしてやろう！！ヽ(^o^)丿』とめっちゃ欲張り献立にしていたのですが、( ´艸｀)（笑）おからのパサつき感などが気になるという意見もあり、今回のベースはじゃがいもにして、鉄分補給に特化したレシピとなりました。ﾋﾞｼｯﾂ!!(｀・д・´)ゝ

★★★

先々週狭山保健所主幹の給食施設講習会があったのですが、体調を崩し、8年間の皆勤を果たせませんでした。(ノД`)・゜・。ｳﾜｰﾝ残念。昨年から、給食施設で提供している汁物の塩分測定が始まり、今年度も参加する施設は提出するようにと指示があったところです。欠席したので提出は出来なかったのですが、県の食塩量に対する施策（減塩）が垣間見れますね。(*´▽｀*)

先日、佐々木先生のトークライブで、『人が1日に必要な食塩量は1.5ｇ』というスライドを一般の方に見せると、「ﾏﾁﾞﾃﾞ━Σ(ﾟД｡ﾉ)ﾉ━!!?」と、どよめきが起こると先生がお話ししていました。( ´艸｀)（笑）厚生労働省から出せれている　日本人の食事摂取基準策定検討報告書　（H31.3.22）を見ますと、2015年版より成人男女ともに0.5ｇ　少なくなっておりました。ｱﾜ((ﾟﾟддﾟﾟ ))ﾜﾜ!!2010年版の講習会を聞いた時も、佐々木先生が『高血圧学会はもっと減らせと言っている』と話されていたのを聞いていたので、『やっぱりなぁ。』(´-ω-`)ﾁｰﾝ　と言う感想ですが、たがが0.5ｇ　されど0.5ｇ・・・・。今までも頑張って減らしてきたけど、もっと頑張って献立見直さなきゃなぁ。

そうそう、日本人の習慣的な食事は食塩の摂取が多いので、食塩に対する国からの指針は『（日本人は塩食べてる量が多いから）努力して減らすように！！』と言うスタンスの目標値なんですよ！！！( ..)φメモメモ　あの食塩量（成人男性８ｇ　成人女性７ｇ：2015年版）を食べなければならないというわけではありません。ﾋﾞｼｯﾂ!!(￣^￣)ゞ

でも、本格的に減塩パン、減塩スプレッドの見直しを考えなきゃいけないかも。(｡◕ˇдˇ​◕｡)/週3回もあるうちのパン献立・・・。ｼｭｳ2ｶｲﾆｼﾃﾖｲｶｲﾅ？？((´∀｀；)）ｱｰﾄﾞｳｼﾖﾄﾞｳｼﾖ・・・。食塩量が増える麺類　減らすことも考えなきゃならないかな・・・。ヾ(;´▽｀A``ｱｾｱｾ　施行まであと1年切っていますが、このブログを見ている同業者の方、良いパン、麺類、スプレッド類、ご存知の方がいたら、ワタクシまでご助言、アドバイス等ぜひぜひよろしくお願いいたします。(*´▽｀*)

emiko

今日の昼食です。

＜献立＞

ごはん　ホイコーロ―　春雨サラダ　シュウマイ　キウイフルーツ

（エネルギー量　581kcal　食塩相当量　2.8ｇ）

★★★

やっと週末。今日の狭山は雨こそは降っていないものの、曇り空。午後から30〜40％と、降水確率が上がってくるようです。傘があると安心かも？(*´▽｀*)この間ブログに写真を載せた、枝豆の収穫はすっかり終わったようです。今度は何を植えるのかなぁ。(・∀・)また、そのすぐ近くの畑では里芋が植えられていて、傘のように大きくなる葉っぱもまだ小さく、成長が楽しみです。(゜▽゜*)ニパッ♪

ここの所、プライベートでのボランティア活動に関することで疲弊することが多く、考えさせられることが多々あります。ε-(´ω｀●)ﾊｧ･･善意を装った悪意の毒気にやられ、想像以上のダメージに心を乱されることが多いのですが、オフィシャルでは、夢中になれるお仕事に恵まれ、また素敵な利用者さんのピュアな姿を見たり、頑張っている同僚の様子などを見ると、本当に元気になれます。o(｀・ω・´)○ ﾔｰ!!環境に恵まれていることに日々感謝している今日この頃です。ヽ(´∀`)ﾉ⌒♪

2019.6.21（金）

女子栄養大学出版部　佐々木敏の「データ栄養学のすすめ」公式Twitterで　トークライブのスライドがアップされたので、内容を加筆修正いたしました。(*´▽｀*)

emikoブログ　2019.6.14

【加筆・修正】栄養と料理掲載100回記念　佐々木敏先生のトークライブ　に行ってきました(*´▽｀*)

http://emiko.arata.or.jp/?eid=832

リンク　貼れた？（　＾ω＾）・・・かな？

佐々木敏のデータ栄養学　公式Ｔｗｉｔｔｅｒ　より　スライド

https://sub-eiyo.ssl-lolipop.jp/dietitian/wp-content/uploads/2019/06/190612%E4%BD%90%E3%80%85%E6%9C%A8%E6%95%8F%E5%85%88%E7%94%9F%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%96(%E5%A5%B3%E5%AD%90%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E5%87%BA%E7%89%88%E9%83%A8).pdf

いーじゃんいいじゃん！！ヾ(≧▽≦)ﾉＰＣで見るとより大きくて見やすいですよ！！(*´▽｀*)

emiko

表題の件、掲示いたします。

★★★

7月の献立を掲示しております。ここのところ、関東の梅雨明けは七夕より早いですよね？私が小さい時は、いつも七夕は雨の印象が強かったです。小学校の七夕集会で、校長先生が『今年も織姫と彦星はデートが出来なくてかわいそうですね。』などとテンプレ調のつかみの講和をし、それをぼんやり聞くのが定番なくらいでしたから・・・。( ´艸｀)（笑）

けれど5年前から始まった、当法人の夏祭り　『ＨＡＲＵＮＩＲＥ祭り』　が　七夕前後に行われることが多く、『織姫と彦星のデートが・・・(●´艸｀)ﾗﾌﾞﾗﾌﾞ(´艸｀○)』などと言っている場合ではなくて、((´∀｀; ))　『晴れの方が運営しやすいし、みんなもより楽しめるから、本当にガチで晴れて欲しい！！♪ｶﾐｻﾊﾎﾄｹｻﾏ(*ﾟД ﾟ人)ｵﾈｶﾞｲｵﾈｶﾞｲｵﾈｶﾞｲｵﾈｶﾞｰｲ!!』と思う福祉施設従事者となりました。ﾁｬﾗｰﾝ(/＊・ω・＊)/

献立のコラムにも書きましたが、今年のＨＡＲＵＮＩＲＥ祭りは　2019.7.6(土）14：00〜16：00　の間で行われます。(*^-^*)例年と時間が変更になっていますので、どうぞお気をつけてお越しくださいませ。ｽﾁｬｯ!(=ﾟωﾟ)ﾉ

今年の梅雨明けはいつかなぁ？明けても明けなくても　夏祭りの日は晴れてほしいですね。ヽ(^o^)丿実行委員では今様々な催しを検討中です。詳しく決まりましたらまたアナウンスいたしますのでどうぞお楽しみに！！(*^-^*)

emiko

今日の昼食です。

＜献立＞

ごはん　バサの香草焼き　ビーンズとベーコン炒め　サラダ　ブルーベリーヨーグルト

（エネルギー量　685kcal　食塩相当量　1.9ｇ）

★★★

今日の狭山は朝から晴天。空気もひんやりとしていて、なかなか過ごしやすいさわやかな気候です。(=ﾟωﾟ)ﾉしかし、午後から荒れ模様の様子。私のスマホの天気予報だと、雷マーク多発してます！！(ﾟдﾟ)！夕方の降水確率も70〜80％と高め。午後買い出しに行こうと思っているんだけどなぁ。(>_<)明日にしようかな？と思いつつ週間天気を確認すると、今日の夕方からお天気が崩れ、週末にかけて天気が悪い様子です。ここのところあまりにも晴天でさわやかな気候なので、梅雨と言う事を忘れてしまいますね。(^▽^;)

そうそう、色々なことが滞っていて申し訳ない・・・。(ノД`)・゜・。7月の献立、ただいま一生懸命作成中です。少々お待ちを・・・。( ..)φｶｷｶｷ　＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／ｱﾀﾌﾀｱﾀﾌﾀ!!　今　必死にやっております。(;´∀｀)ﾓｳﾁｮｯﾄﾏｯﾃﾃﾈ・・・。ﾋﾞｼｯΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

emiko

今日の昼食

＜献立＞

ごはん　牛肉炒め　ベーコンオムレツ　コーンサラダ　青りんごゼリー

（エネルギー量　655kcal　食塩相当量1.8ｇ）

★★★

今日の狭山は晴れのち曇り。涼しくて過ごしやすい一日となりそうです。(*^-^*)

近くの畑では先日ブログで画像を載せた、枝豆の収穫が始まっていますよ。ちょうど今、枝豆の最盛期ですね(*^-^*)。

ついこないだまで青々とした葉っぱに、大粒の雨を受けていた枝豆があっという間に収穫です！！

2019.6.7　emikoブログ　今日の昼食

http://emiko.arata.or.jp/?eid=828

今なら冷凍じゃない、旬の枝豆が美味しく食べられますね。(*´ω｀*)家人が好きなので、ほぼ毎日茹でているのですが、気が付くとあっという間になくなってしまっており、私の口に入ることはほとんどないです。(｡◕ˇдˇ​◕｡)ﾅﾝﾃﾞﾀﾞ！！

昨日、お隣の尾崎さんの敷地より竹を頂き、生活介護　アクティブ班の皆さんが加工して七夕かざりを飾りつける笹の準備をしていましたよ(*´▽｀*)

立派な笹をいただきました。毎年ありがとうございます。ヽ(^o^)丿

願い事何にしようかなぁ(●´ω｀●)！！ﾙﾝﾙﾝ♪

★★★

アクティブ班が植えた、モンキーポッド前のすいかも順調に育っています。(*´▽｀*)かわいい！！

すいかが実ったら、みんなでスイカ割りをするそうです！！話題も夏めいてきて、なんだかウキウキするなぁ。０(ﾟ∀ﾟ)０ｳｷｳｷ！！

夏祭りの打ち合わせも始まっております。そのうちアナウンスいたしますのでどうぞお楽しみに！！(^_-)-☆

emiko

今日の昼食です。

＜献立＞

五穀米　鶏の豆鼓煮長芋添え　もやしの中華和え　ナムル　オレンジ

（エネルギー量631kcal　食塩相当量2.2ｇ）

★★★

今日の主食は　雑穀米です。現在、糖尿病の予防に食物繊維は有効ですが、穀物の食物繊維に限られそうだと言う事が分かっています。うちの今日の昼の献立に　主食とおかずの分量を照らし合わせてみれば、今日の　主食の五穀米は　200ｇ　副菜の鶏の豆鼓煮は　鶏　70ｇ　長芋　50ｇ　で120ｇ　もやしの中華和え　55ｇ　ナムル　55ｇ弱　圧倒的に　主食を食べる量が多いのがお分かりいただけるかと思います。

佐々木先生の連載記事も貼っておきます

『うちの献立の飯の量は少し多いのではないか？』

『今　世の中は低糖質の方向に向かっているのに、なぜ常食の飯が200ｇなのか？』

と言う事をスタッフなどから聞かれることがあります。

栄養素はバランスです。米（めし）の分量が多い分　総エネルギー量は他の栄養素で調整しています。タンパク質や、脂質の量等を少なくすることで、常食　米（めし）２００ｇというバランスを保っております。

前にもブログで書いたかと思いますが、ダイエットで有名な　RIZAPさんのフォローアップチームの管理栄養士さんが、日本栄養士会雑誌に載せてくれた記事を見ても、

『低糖質の期間はあくまでも　減量期に実践するプログラムであり、一生続けることを推奨しているわけではありません。』と記事にされていました。「自分の理想の身体を手に入れるための一つの手段」なんだそうです。

うちの献立を見ても、めし200ｇを減らせば、体重は減るにきまってますよ。(・∀・)だって、食品群の中で一番多いのが主食である米なんだもの。白米にして322kcalです。そこそこカロリーもあります。けど、あなたはそのぶんお腹は空かないの？(;´∀｀)なくした米をあなたは何で振り替えますか？米を食べるのを抑えて、米よりもカロリーの高いおかずをたくさん食べてはいませんか？(^▽^;)それ、意味ないから！！減量は、低糖質に限らず、摂取エネルギー量を減らせば痩せるんです！！⇐ここ大切！！！

流行りに惑わされ、本質を見失わないように！！

emiko

【参考文献】

「佐々木敏のデータ栄養学のすすめ！」女子栄養大学出版部

日本栄養士会雑誌　2017.10月　公益社団法人　日本栄養士会

画像は　「佐々木敏のデータ栄養学のすすめ！」　公式Twitterから転載させて頂いております。

先日、表題のトークライブに行ってきました！！(*´▽｀*)

2019.6.12　開催

書籍ヒット御礼＆『栄養と料理』連載100回記念 テーマは参加者が決める！「佐々木敏のデータ栄養学」トークライブ

http://www.eiyo21.com/information/detail00208.shtml

会場は女子栄養大学　駒込校舎　

開始は19時からでしたが、書籍の販売が18時から開始されるとの事で、早めに会場入りして、

これこれ！！

ココナッツオイルでやせるか？

欲しい記事の掲載誌をゲット！！(*´▽｀*)

書籍購入者は先生のスタンプをサービスで押させてくれるとの事で押させてもらいました。(*ﾉωﾉ)ｷｬﾊ!！

★★★

トークは、栄養と料理の先生の編集者さんが司会となり、前もって読者の皆さんに『先生にぜひ聞いてみたい記事内容は？』と投票されたものの結果がランキング形式で発表され、4位〜1位までの内容について先生が細かに解説をして下さるという形式で進行していきました。(/・ω・)/

1位　野菜「1日に350ｇ」の根拠はどこにあるのか？

2位　低糖質ダイエット　糖尿病の予防と管理に有効か？

3位　減塩　研究結果の不一致をどう読むか？

4位　栄養価計算　食べ物と栄養素の複雑な関係

どれもこれも、とっても刺激的な内容で、ワクワクするようなラインナップでしたよ！！(*´▽｀*)

先生からは、どうしてこの記事を書こうと思ったのか、また記事を書くにあたっての『つかみ』の部分の工夫、導入部分の頭と記事の〆を同じにまとめたら綺麗とか、佐々木先生の一ファンとして『へえぇ。』『ほおぉ。』と、こんなことを考えながら執筆されているんだなぁと、感心することしきりでした。(*´ω｀*)

1位なんて、結構挑戦的な記事ですが( ´艸｀)（笑）、センセーショナルなタイトルの方が、みなさん食いつきますよね！！けど、ただdisっているだけではないのが先生の素晴らしい所！！(*´▽｀*)　これを策定するにあたっての根拠になったであろうデータをちゃんと捕まえてきて、それから推測され、まるっと平和に落とし込まれていました！！素晴らしい！！！(●´ω｀●)

そしてそして、栄養疫学者として、この世の中にポツっと問題提起！！

「なぜ人は真理を求める科学研究は信じないのに、営利を求める宣伝は信じるのだろう？」

「ズッキューン！！」Σ>―(〃°ω°〃)♡→どなたかハートを射抜かれた方、いらっしゃいませんか？( ´艸｀)（笑）

ホントそれー！！！( ´艸｀)（笑）さっき写真に出したココナッツオイルとか、流行りましたけど（　＾ω＾）・・・。

結局薬局！（ダジャレですがなにか？？(笑)）低糖質でも低脂質でも、摂取エネルギー量が減れば痩せるの〜！！( ´艸｀)（笑）

会場には、栄養を専門とされている方々が多く来場され、この間研修でお世話になった先輩方ともお会いできました。(*^-^*)

90分間ノンストップしゃべりっぱなしのトークライブ。先生の知識のシャワーを浴びて、ワクワクが止まらない刺激的な夜でした！！ヾ(≧▽≦)ﾉ企画して下さった、女子栄養大学出版部の皆様、本当にありがとうございました。ホントに幸せな楽しいひと時でした！！

emiko

2019.6.21（金）

女子栄養大学出版部　佐々木敏の「データ栄養学のすすめ」公式Twitterで　トークライブのスライドがアップされたので、内容を加筆修正いたしました。(*´▽｀*)

リンク張っときます！！！

佐々木敏のデータ栄養学　トークライブ　スライド

https://sub-eiyo.ssl-lolipop.jp/dietitian/wp-content/uploads/2019/06/190612佐々木敏先生トークライブ(女子栄養大学出版部).pdf

今日の昼食です。

＜献立＞

ごはん　チキン南蛮　大根と豚肉の味噌煮　コーンサラダ　イチゴゼリー

（エネルギー量　770kcal　食塩相当量　1.1ｇ）

１か月での　トータル飽和脂肪酸（エネルギー量ベース）は　7％以内に抑えられています。(*´▽｀*)）

★★★

今日は佐々木先生のトークライブ！！(*´▽｀*)　最新の情報を持ち、なおかつ頭がキレッキレな方から、論理的で科学的根拠のある講義を受けられるってサイコー！！ヾ(≧▽≦)ﾉちゃんと自分の頭に収まりきるか不安だけど(^▽^;)ｲﾁﾊﾞﾝｼﾝﾊﾟｲ（笑）うれしくて朝からソワソワしてます！！ｳｷｳｷヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!

今日の講師である　佐々木先生が　月刊誌『栄養と料理』にて連載している内容です。この掲載内容を見てドッキリしているそこのあなた！！((´∀｀))ｹﾗｹﾗ！！　流行りの栄養情報に惑わされ、本質を見失わないように気を付けて下さいね！！ﾋﾞｼｯﾂ(｀･ω･´)!！

こないだ、お友達がコーヒーにバターを入れたり、MCTオイルを使用していたって話を聞いて思わず・・・・ｱｰｿｳﾅﾝﾀﾞ。ﾊﾔｯﾃﾀﾓﾉﾈ・・・・。(・∀・;)と、絶句してしまったことを思い出しました。管理栄養士として、世の中に流布しているちょっと不思議な栄養情報と、エビデンスのある事実との乖離を、どうやって嫌な気持ちをさせず、傷つけず（重要！！）(´；ω；`)ｳｩｩ・・・納得できるようにお伝えできるかなぁと考えさせられました。(^▽^;)

頑張って勉強してきまーす！！(*´▽｀*)

【参考資料】

日本人の食事摂取基準　2015年版　厚生労働省

https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000041824.html

佐々木敏の「データ栄養学のすすめ」Twitterより　画像転載

https://twitter.com/dataeiyosusume

emiko