2018年7月の献立

  • 2018.06.20 Wednesday
  • 10:40

標記の件掲示いたします。どうぞご覧ください。(^^♪

 

 

 

 

 

★★★

 

先日、大阪府高槻市を震源とした地震にて、関西方面ではかなりの被害が出たと聞いています。交通機関も軒並みストップし、亡くなった方も数名いらっしゃったと報道されていました。(◞‸◟)本日は折しも被災地である大阪市北部で大雨の予報が出ており、地震で地盤の崩れたところでは、地滑りなどの危険もあるそうです。被災したばかりで気の休まる暇もないと思いますが、今後も余震などに気をつけてお過ごしください。雨のせいで気温が低めですので、風邪などひかないようにお気を付けくださいね。(*‘ω‘ *)

 

★★★

 

献立を載せている来月7月は、当法人全体での大きなイベントの一つ、HARUNIRE祭りが開催されます。(^_-)-☆

 

早いもので、このお祭りも第4回を迎えました。(*^▽^*) お祭りを盛り上げるべく、担当が中心となって、様々な催しを企画しております。詳しくは、法人スタッフブログにて掲示していきます。(∩´∀`)∩ 

駐車場も施設に併設した所とは別にも準備しておりますが、なにぶん沢山の来場者様がお越し下さり、混雑します。

当日は、お祭りに来てくださる方への送迎も行っております。お越しの際には、ご一報いただけますと、滞りなく対応できますので是非ご連絡お待ちしております。(∩´∀`)∩

 

法人代表TEL 04-2958-7832  社会福祉法人 新

 

 

さて、お祭りの当日は、折しも7月7日 七夕です。例年ですと、まだ梅雨入りの時期となっており、もしかしてお天気が・・・(; ・`д・´)とスタッフ一同やきもきしております。(゚д゚)!

 

昨年の気象庁のホームページで確認すると、関東地方は例年より早く、7月6日には早い梅雨明けを迎えておりました。(*‘ω‘ *)

 

 

【気象庁HP 梅雨入り 梅雨明け 】

http://www.data.jma.go.jp/fcd/yoho/baiu/sokuhou_baiu.html

 

 

今年の梅雨明けはいつになるかしら???梅雨明けしなくてもいいから、お祭りの日は晴れてほしい!!と願っている次第です!!

さて、みんなにてるてる坊主でも作ってもらうかな??(*^▽^*)

 

emiko

今日の昼食&第4回 HARUNIRE祭り

  • 2018.06.12 Tuesday
  • 11:30

今日の昼食です。

 

<献立>

ごはん 厚揚げホイコーロ ひき肉といんげんのオイスター炒め もやしの中華和え イチゴゼリー

(エネルギー量586kcal 脂質量12.5g 食塩相当量1.7g)

 

本日の献立、メインのホイコーロは豚肉の代わりに、厚揚げを使っております。豚バラ肉50gを使った場合217kcal  厚揚げ50gで 75kcal。(●´ω`●)何と142kcalもエネルギー量を抑えることが出来ます。(それぞれ肉と厚揚げのみのカロリーです。)エネルギー量や脂質を抑えたい方は、このようにメインの食材を工夫するとよいでしょう。ただ、豚肉もビタミンB1.B2と言うエネルギー代謝に必要なビタミンが豊富です。( ..)φメモメモ・・・・。むやみに肉を減らすのではなく、ご自身の健康状態に合わせ、食材を選べるといいですね。(*^▽^*)

 

★★★

 

来月 7月7日(土)第4回 HARUNIRE祭りを開催いたします。

16:00〜19:00  雨天決行です。

 

画像はクリックすると大きくなります

 

 

画像はクリックすると大きくなります

 

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。<m(__)m>

 

 

emiko

 

 

 

 

 

今日の昼食 & 第9回焼き菓子コンテスト

  • 2018.06.08 Friday
  • 11:26

今日の昼食です。

 

<献立>

ごはん サバの味噌煮 こんにゃくのきんぴら カラフルサラダ ピーチゼリー

(エネルギー量729kcal  脂質量21.4g 食塩量2.1g)

 

本日のメイン サバ。今回のサバに含まれる脂質量は18.8g このメニューの脂質量の88%近くになります。サバは脂質の多い魚ではありますが、飽和脂肪酸の割合は20%程度で、豚ロース肉などに比べると不飽和脂肪酸の割合が多いです。

 

このブログでも何回か記事にしていますが、飽和脂肪酸の摂取が多いと、血中LDLコレステロールを増加させ、心筋梗塞の死亡率を増加させます。サバ1切れ70gに対し、飽和脂肪酸が3.06g、一価不飽和脂肪酸が7.2g 多価不飽和脂肪酸4.73g と不飽和脂肪酸の含まれる割合が多いです。また、タンパク質も12g摂れますので、タイミングが合えばご自身の献立に取り入れてもいいのではないでしょうか?

 

★★★

 

先日大宮で行われた 「プレミアムクオリティカップ2018in埼玉〜第9回焼き菓子コンテスト」にてわが法人 就労Bなずなが準優勝に輝きました(*^▽^*) 

 

【埼玉新聞の記事】

http://www.saitama-np.co.jp/news/2018/06/08/08_.html

 

(菓子工房ぽるぼろん が わが法人の工房です。(*^▽^*))

 

立派なトロフィーですね

(*^▽^*)

 

お菓子班のOさんが、トロフィーを見せに事務室に報告に来てくださいましたよ。

おめでとうございます!(∩´∀`)∩

 

★★★

 

ポルボロンとはスペインのお菓子で、口に入れてから『ポルボロン』と3回唱えて食べると、幸せになれるという素敵なお菓子です。(*´▽`*)口の中でほろっと崩れます〜。

 

コンテストに出した写真 私が撮りました〜(∩´∀`)∩

ちょっとはお役に立てたかな??( ´艸`)

 

早速120セットの注文があるそうですよ(*´▽`*)結婚式の引き出物なんですって(^_-)-☆ 花嫁さんが幸せになれるというJune brideと幸せのお菓子で、間違いなくステキなご家庭を築くことが出来るでしょう!!(^^♪素敵なイベントに「ぽるぼろん」が携わることが出来て本当に素敵です!!!°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°ご注文下さった方に末永い幸せが訪れ、愛の絶えないご家庭になりますように!!(*´▽`*)

 

 

emiko

 

 

今日の昼食

  • 2018.06.07 Thursday
  • 11:30

今日の昼食です。

 

<献立>

ごはん マーボーなす バンバンジー風サラダ あさりと分葱の和え物 オレンジ

 

 

今日は嫌な出来事があって大変気分が悪く、食事が食べられませんでした。。。<(`^´)>

本日の食事についてはコメントを控えさせていただきます。<m(__)m>

 

 

★★★

 

 

 

気象庁より昨日 関東が梅雨入りしたと発表されましたね。

 

 

気象庁HP

http://www.data.jma.go.jp/fcd/yoho/baiu/sokuhou_baiu.html

 

 

昨日は一日中蒸し蒸し蒸し蒸し・・・・。(◞‸◟)体に湿気がまとわりつくようでしたが、ふと目を上げると小雨にけぶる森の緑が綺麗で、仕事の合間にはっと見とれたりしていました。(*´▽`*)

 

『くゎくゎくゎ』 と声が聞こえたので、「『かえる??』かな??ここは畑しかないんだけど?何てでかい鳴き声なんだ!!」と思っていたら、何とカラスが、近所の枝豆畑の枝豆を狙って飛び交って鳴いていたのでした。(笑)( ´艸`)

 

『かぁかぁ』 でなく、『くゎくゎ』と聞こえたんですよ確かに・・・。(/ω\)いかに目からの情報が大切なのかと分かりましたよ。。。(゚д゚)!

 

そういえば、最近アメフトで話題になった(;´∀`) 関西学院大学 の読み仮名で話題になった『くゎんせいがくいんだいがく』の「くゎ」ですね。(゚д゚)!ワイドショーで見た〜!!(∩´∀`)∩タイムリー?!

 

 

そうそう、このブログ 6月から絵文字が使えなくなったんですよ・・・。(; ・`д・´)特にお知らせもなく、絵文字のキーがなくなったのでどうしたのかなと思っていました。( ゚Д゚)文字ばかりだと味気ないので多用していましたので残念です。バグも多かったんだけどね。。。(笑)

 

 

emiko

 

 

今日の昼食

  • 2018.06.06 Wednesday
  • 13:33

今日の昼食です。 

 

 

<献立>

五穀米 若鶏ときのこの鍬焼き きんぴらごぼう 切り干しなます さくらんぼ

(エネルギー量745kcal  脂質量22.2g  食塩相当量 1.9g)

 

今日使った箸置きは事務のTさんから頂いたものです。ありがとうございます。(*^▽^*)

 

 

本日の献立で摂取できる食物繊維量は10.7gです。成人男性の食物繊維目標量の半分以上は摂取できる献立です。高LDLコレステロール値の人は、食物繊維を多く摂ることをお勧めします。心筋梗塞や脳卒中、循環器疾患、糖尿病、乳がんや胃がんの発症と負の関連がある研究結果が多く発表されています。注1)

※)成人男性1日20g以上(70代以上除く) 成人女性1日18g(70代以上除く) が目標値とされています。注2)

 

そうそう、今日は季節ものでサクランボをメニューに入れております。高かった・・・。(;´∀`)けどみんな喜んでくれたからよかったです!!(*´▽`*)

 

★★★

 

 

 

先週あじさい公園で生活介護の皆さんが頂いた紫陽花。まだまだ綺麗に咲いていますよ〜☆彡ありがとうございます。

 

2018.5.31 emikoブログ     http://emiko.arata.or.jp/?eid=662

 

 

囘腸歡垢生け直してくれた〜。(*^▽^*)綺麗だな〜!!

 

 

★★★

 

ワタクシのブログを日々チェックして下さる読者の皆様、もしかしてもしかして、今年の3月に行った嗜好調査の結果をお待ちかね?!ですか???(;´∀`)いまデータ集計作業に勤しんでいる最中です。またどういった切り口でデータをまとめていくか、日々思案中です。もうしばらくお待ちくださいませ。。。。

 

 

 

 

emiko

 

 

注1)研究結果は条件付き 詳しくは 『日本人の食事摂取基準2015年版』 をご覧ください。

http://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000041824.html

炭水化物の項になります。

 

 

注2)食物繊維目標量

   70歳以上の男性 19g以上 

   70歳以上の女性 17g以上

 

 

今日の昼食

  • 2018.06.04 Monday
  • 14:45

今日の昼食です。

 

<献立>

ごはん とんかつ 五目豆 付け合わせ イチゴゼリー

(エネルギー量 834kcal 脂質25.9g 食塩相当量2.3g)

 

★★★

 

先週末から天気がとても良く、とても6月には思えないようなさわやかな天気です。5月の献立を掲示したときブログに書きましたが、今の時期は紫外線のオゾン層での吸収がほどんどない曇りUV-A領域の紫外線の強さが一番強い時期です。皆さん日焼け対策は行っていますか??私は車通勤をしているのですが、手の甲の日焼けが半端ないです。;つД`)一応日焼け止めは塗ったりしているのですが、手を洗う機会が多いこと、そのたびに塗りなおす時間がないこと、ついつい日焼け防止用の手袋をするのを忘れてしまうことが多く、手の甲だけがやけに黒くなっており、PCで文字を打っている今も手の甲を眺めながらため息がでます。。。(´・ω・`)ショボーン

 

★★★

 

 

本日のメイン とんかつ 。見ての通り、エネルギー量が高いです。何故なら、衣の割合が多いことと、パン粉衣は吸油量が高いためです。

 

今回のとんかつ ロース肉80gに対し、衣の分量が26% ですので、パン粉の衣20.8g 80g+20.8g=100.8g

パン粉衣の吸油量は高く14%あります。 100.8gの14%は 14g(端数切捨て)

 

先週のアジのエスカベージュ アジ切り身70gに対し 衣の割合は 2% 1.4g 70+1.4g=71.4g

片栗粉衣に対する吸油率はわずか6% となり、 71.4gの6% 4.3g(端数四捨五入)

 

先週のアジのエスカベージュ 

 

方やとんかつの吸油量  14g アジ 4.3g  油の量は 3倍以上も違います。

 

いかに、パン粉の衣が油を吸収するかお分かりになったかと思います。

 

 

しかし脂質については、揚げ油より 飽和脂肪酸(常温で固形)を多く含む油の摂取について、気を付けられた方が良いと思います。脂身の多い肉、バター、チョコレート、生クリーム、チーズなどを良く召し上がる方、健康診断の結果でコレステロール値が高いと言われてはいませんか??

 

あ、そうそう、たまにとんかつ専門店で、風味を出すために サラダ油や菜種油ではなく、ラード油で揚げているケースがあります。そういった場合はラードが飽和脂肪酸が多いのでNGですよ!!

 

 

飽和脂肪酸摂取量と血清総コレステロール濃度との間には正の相関があります。ご自身の健康診断の値をご覧になり、参考にされてはいかがでしょうか??

 

 

【参考資料】

調理のためのベーシックデータ 第4版 女子栄養大学出版部

日本人の食事摂取基準2015年版    厚生労働省

emiko

今日の昼食&山の遭難事故について思う事

  • 2018.06.01 Friday
  • 11:30

今日の昼食です。

 

<献立>

五穀米 アジのエスカベージュ 青菜の味噌びたし 蓮根金平 オレンジ

(エネルギー量642kcal 脂質16.9g 食塩相当量2.6g )

 

本日の献立のメイン アジのエスカベージュは調味料で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げております。揚物と言っても、衣は片栗粉のみですから、それほど吸油率も上がらないので相対的にエネルギー量もあがりません。脂質の総量も16.9gと、なかなか優秀です。(自画自賛(笑))揚げ油で心配するよりもベーコンやバター、牛肉、チョコレートなど、常温で固まる油(飽和脂肪酸)の多い食品を取らないように気を付けた方が良いでしょう(∩´∀`)∩

 

※アジの吸油率は 

【調理のためのベーシックデータ 第4版】 女子栄養大学出版部 を参照し算出しております。

 

★★★

 

先日、ショッキングなニュースが入ってきました。この間のゴールデンウィークに、新潟の五頭連山で遭難したとみられた親子が遺体で発見されたというニュースです。(゚д゚)!コンビニで撮影された親子の写真は結構な軽装で、とてもあの山に登れるような装備ではなかったように感じました。迷い込んだ沢にはまだ雪が残っていた可能性もあり、亡くなられたお二人は、低体温症で亡くなったと報道されていました。

 

 

新潟市 あがの市観光協会HPより

 

 

五頭連山 遭難について ヤフーニュース

https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20180529-00000029-ann-soci

 

 

個人的に登山が好きなのですが、アイゼンなどが必要な山は登ったことがないし、標高の高い山でも夏の富士山等しか登ったことがありません。ちょうど5月の連休の五頭連山の山開きの頃は、山頂にはまだ雪があることが多いようです。遭難したお子さんがどんな思いで過ごされたかと思うと、胸が痛みます。(ノД`)・゜・。

 

【アイゼン】 

氷や氷化した雪の上を歩く際に、滑り止めとして靴底に装着する金属製の爪が付いた登山用具のこと

 

 

普段見慣れている山でも、入山してみるとかなり体力を消耗します。(; ・`д・´)登山で消費するエネルギー量は何と、バトミントンよりも多いのです。(゚д゚)!(0〜4.1圓硫拱を持っての強度ですので、それ以上の荷物を持った場合には、エアロビやテニスのシングルぐらいの強度になります。)

 

厚生労働省 健康づくりのための身体活動基準2013 HP

http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000002xple-att/2r9852000002xpqt.pdf

これの52ページ目です。

 

 上のHPからプリントアウトしたもの

 

意外とエネルギー量が少ないなと思われた方もいるかもしれません。しかし登山はものすごく低い山でない限り 半日以上、もしくは5〜6時間かけてする登山がほとんどだと思います。バトミントンやテニスで6時間も連続してプレーをするケースなんて、プロか、部活でがっつりやっている中高大生など除けば、ほとんどないと思います。山は一度登ったら当然みんな頂上まで行きたいし、登ってからも下山しなければなりません。そこそこ強度のあるスポーツの上に、長いスパンで運動し続けるため、多くのエネルギーを消費するのです。

 

 

これから登山シーズンで、スポーツショップに行くと様々なグッズが売られており、山への憧れが増すシーズンでもあります。初心者の方、自分の体力の見極めが出来ていない方は、インストラクターがついてくれるパック旅行がおすすめです。

 

 

私もこれからが山の良いシーズンなので、どこか行きたいなぁと画策しているのですが、子供関連の役員仕事で休日がつぶれることが多く、今年はパンフレットをパラパラ見ながらため息をついております。。。(´・ω・`)ショボーン

 

 

 

行きたいなぁと思いながら、パラパラめくっているパンフレット。

もっと難易度の高いツアー(山小屋に泊りがけで山を縦走する)パンフレットもありますよ!!(^_-)-☆

 

 

難易度の高い山をハイキング気分で登ると、とんでもない目にあうかもしれません。ご自身の体力を見極めて、楽しい登山ができるといいですね。(^_-)-☆

 

この画像はフリー素材です

 

 

emiko

 

 

今日の昼食

  • 2018.05.31 Thursday
  • 12:01

今日の昼食です。

<献立>

たけのこご飯 バサ西京焼き 五目豆 パプリカ炒め 青りんごゼリー

(エネルギー量 726kcal 脂質14.3g 食塩量4.2g)

 

本日のご飯は季節に合わせて筍の炊き込みご飯にしています。ご飯に味付けがあるので、いつもより食塩量が多いです。普段炊き込みご飯を多く召し上がる方は食塩相当量が普段の1g以上はあがっているとお考えになって、朝夕で調整をなさってみると良いでしょう。

 

★★★

 

今日の狭山は朝から小雨が降り、降ったりやんだりしております。昨日生活介護の皆さんが、新狭山駅近くの中原公園(あじさい公園)に遊びに行ったら、剪定作業をしている方から、間引きしたあじさいあじさいあじさいを分けてもらったそうです。

 

持ち帰った時は、ちょっとしんなりして色づいていなかったのに、水をよく吸わせたらきれいに色づきました。あじさい(By囘腸歡后

季節ならではの嬉しいおすそ分けに、気分もほっこりハート。ありがとうございました。ぺこり綺麗なお花で憂鬱な天気も吹っ飛びそうですね。ハート♪

 

 

 

そうそう、来月6月17日には、その公園で 「あじさい祭り」あじさいが開催されるようです。

 

 

美しいあじさいと、楽しいイベントで素敵な時を過ごせそうですね。ゆう★

 

emiko

 

 

今日の昼食

  • 2018.05.30 Wednesday
  • 12:01

今日の昼食です。

<献立>

五穀ご飯 おからコロッケ 付け合わせ 芋茎の煮物 オレンジ 

(エネルギー量673kcal 脂質23.1g 食塩相当量1.5g )

 

 

本日の献立で特筆すべきは食物繊維量の多さ!!この献立で8.1gの食物繊維を摂取できますよ!!♪五穀米、おからと芋茎には、食物繊維が豊富ですキリッゆび。また、食塩相当量も抑えられていますよ塩。芋茎の煮物は調味料の味が良くしみこみ、美味しいおかずになります。某うさぎ♪

 

 

けれど、本日はうっかりやってしまいました・・・・。ゆう★2日前にメンチカツがでて、同じようなメニューを昼食で提供しておりました・・・・。_| ̄|○ガーン。。。(゚д゚)!うちの献立表が7日単位でページが変わるので、7日ごとに献立に被りがないかをチェックしているのですが、コロッケメンチカツが4枚目の献立の切れ目、コロッケコロッケが5枚目の真ん中に配置されており、チェック出来ずかぶっていました。(つд⊂)エーンゆう★↓

 

5月の献立4枚目 

 ここで次のページになってしまい、チェックが漏れてしまったようです・・・(ノД`)・゜・。

 

5月の献立5枚目

 

次回気を付けますのでどうかご容赦下さいませ。ぺこり

 

★★★

 

つい先日、九州と四国が梅雨入りしたとニュースで報道されていましたね。雨kamule関東も週明けはなんだかすっきりしない天気が続いています。雨降り利用者さんも季節の変わり目は不調を訴える方が多いようです。私も先週末、ひどい片頭痛で立ち上がることができませんでしたよ・・・。ゆう★ちゅん

 

天気雨は憂鬱ですが、この間理事長に撮影してもらった 紫陽花紫陽花の万華鏡が見ごろだったり、雨に濡れたはっぱ緑が濃くて生き生きしていたり、ほたる蛍の鑑賞ができたり。この時期ならではの楽しみ方もあるのかな??と思います。

そうそう、雨梅雨入りつながりでランチョンマットを 紫陽花紫陽花柄に変えてみましたよ。ゆう★

 

なかなか素敵でしょ?

 

本当なら、食事が映えるのは赤赤系統のランチョンマット赤が良いと、ご飯フードコーディネーターの友達時々ウインクペコちゃんバラにじに教えてもらったのですが、ここの所ピンクピンク系のランチョンマットピンクを多用してきたので、ちょっと箸休め的な感じて使ってみましたよ手きらきら。いかがでしたでしょうか?ヤッタv

本日も、昼食の写真撮影には15分程度要しました。あひょうパンダ(この1枚カメラに賭けている感ありあり虹びっくり

 

どうぞご助言、苦言、励ましの言葉などお待ちしておりまーすびっくりkyuあひょうパンダ

 

 

emiko

 

 

 

 

かふぇれんげ草でランチ

  • 2018.05.29 Tuesday
  • 12:44

昨日はかふぇれんげ草でランチをしてきましたよ。

 

このほかにもお味噌汁と食後にペパーミントティーを頂きました。

 

昨日はなかなかの盛況ぶりで、お席の方もいっぱいでした。ありがとうございます。ゆう★皆様どうぞごひいきに!!♪!!(∩´∀`)∩どうぞよろしくお願いいたします。(^_-)-☆ぺこり

 

emiko

 

 

 

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